Kuchnia na świecie

Kuchnia niemiecka

Niemiecka kuchnia zdecydowanie nie jest kuchnią jednolitą. Państwo niemieckie ukształtowało się dopiero w drugiej połowie XIX wieku, co jest tutaj istotnym czynnikiem. Na zachodzie dużą rolę odgrywają warzywa. Na południu jada się bardzo tłusto, na przykład w Bawarii z pewnością skosztujemy kiełbas czy ociekającej tłuszczem golonki. Chociaż kuchnia niemiecka skupia elementy kuchni greckiej, włoskiej, hiszpańskiej, dalekowschodniej i tureckiej, nie zdobyła wielkiego uznania na świecie, jako kuchnia zbyt tłusta. Potrawy tej kuchni są bardzo kaloryczne, ale również i pożywne. Na szczęście wśród Niemców ławo znaleźć wielbicieli sałatek. Czołowym niemieckim mięsem jest wieprzowina przetwarzana na wszelkie możliwe sposoby. Kiełbasy, frankfurterki, wędliny – wszystkie są najwyższej jakości i stanowią główny element kuchni niemieckiej. Ilość zup jadanych i pochodzących z Niemiec jest dosyć skromna. Najbardziej popularny jest rzadki gulasz, czy zupa cebulowa. Inne przystawki, jak sałatka, pasztet lub mięso na zimno, nie są zbyt wyszukane. Na pólnocy Niemiec zjada się często świeże ryby morskie. Najbardziej znana – pstrąg jest bardzo smaczna, podobnie jak popularny tutaj okoń czerwony. Niemcu uwielbiają biesiadować w dużym gronie. Największą niemiecką biesiadą jest oczywiście Oktoberfest, czyli święto piwa, kiedy to trunek pije się w olbrzymich ilościach, zagryzając go golonką i gotowaną kiełbasą. W Niemczech herbata jest mniej popularna od kawy pitej z mlekiem. Niemcy cenią sobie prostotę i zorganizowanie, zatem często danie gotuje się w jednym garnku – jest to tak zwany Eintopf. Przypomina zupę, potrawkę lub gulasz – w zależności od użytych składników. Ulubionym deserem Niemców jest oczywiście gorące ciasto z jabłkami i rodzynkami maczanymi w rumie. Niemcy uwielbiają szparagi i ziemniaki, z których robi się knedle. Inne popularne dania kuchni niemieckiej, to pieczona marynowana wieprzowina, jej peklowana, lekko wędzona wersja, pieczenie, golonki, kiełbaski, sałatka ziemniaczana, zupa piwna, boczek z gruszkami i fasolką, ziemniaki z serkiem i olejem lnianym, czy cyrrywurst, czyli pieczona lub gotowana wieprzowa kiełbasa, którą posypuje się dużą ilością curry i polewa ketchupem.