Kuchnia na świecie

Kuchnia indyjska

Kuchnia indyjska zwana jest kuchnią miliarda smaków. Nie wszyscy wiedzą, że to prawdopodobnie z Indii pochodzi przepis na piwo! Również tam ma miejsce początek wegetarianizm, przez wzgląd na kult krowy, która cieszy się w tym kraju szczególnymi względami. Bardzo istotną rolę w kuchni indyjskiej odgrywa religia i związane z nią buddyjskie nakazy i zakazy. Również muzułmanizm wniósł coś w indyjskie kulinaria – przede wszystkim mięso jagnięce i baranie, a także niechęć do wieprzowiny. Portugalczycy i francuzi, którzy z biegiem historii pojawiali się na terenach Indii również zostawili co nieco po sobie, a część rzeczy zabrali ze sobą – na przykład indyjskie curry. Przywiezione prze z Tybetańczyków potrawy, jak pierożki momo nadziewane czosnkiem i mięsem, gulaszopodobną zupę, żeberka marynowane w ciemnym jęczmiennym piwie, herbaciana zupa z papką jęczmienną, masłem i solą – wszystko to na stałe zagościło w indyjskiej kuchni. Hindusi stosują wiele przypraw korzennych, a podejście do jedzenia mają bardzo duchowe. Potrawy rzadko jada się za pomocą sztućców, a zanim zabiorą się do przyrządzania posiłku, związują i przykrywają włosy, lub wiążą na głowie turban. Kuchnia, gdzie się gotuje, musi być bezwzględnie czysta, bo indyjscy bogowie to lubią – im w końcu jest ono ofiarowane. Ciekawostką jest, że po przyrządzeniu posiłku, hindusi wychodzą za próg doku i krzyczą „prasada!”. Jeśli w okolicy znajduje się ktoś głodny, nie wolno odmawiać mu poczęstunku.